吉利丁片 烘培者摯愛 廠家自產自銷 質量保證 價格優惠 承接OEM

吉利丁片為本公司自產自銷的產品，廠家直銷，價格優惠，誠招全國各地經銷商，本公司誠邀OEM客戶。   

 吉利丁片性質：片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精制的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放于干燥處，否則受潮會粘結。

使用方法    

 軟化    

吉利丁片為了方便保存，在加工制作過程中需要脫水干燥處理，所以在制作甜品時如果要使用吉利丁片，必須先在冷水里面軟化。具體操作方法是，取一個碗倒入適量冷水，放入吉利丁片，用叉子來回攪拌，吉利丁片便會在冷水中膨脹，這也就是甜品培訓課程中常說得“軟化”。這里要注意，一般情況下3湯匙的冷水可以軟化5g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉軟化過程大概需要兩分鐘，吉利丁片則需要15分鐘。    

融化

軟化過后的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化，當吉利丁呈現透明清晰的狀態時，迅速將其倒入液體配料中并充分攪拌均勻，不然吉利丁會粘在盆底。甜品制作好開始冷凍時吉利丁也會隨之膠化，如果想要加快膠化速度，這里可以采取泡冰浴的方法，將甜品糊隔著冰水攪拌，直至你用勺子將其勺起然后倒回盤里時甜點糊呈丘狀。  

 使用技巧 

1. 用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在溫熱的環境下很容易融化變形。

2. 用吉利丁制作的甜品需密封保存，防止表面產生膠質表層。

3. 糖會降低吉利丁的凝結程度，所以制作的甜品糖分越多，就越軟。

4. 吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結力。