食用明膠全國供應直銷

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性狀：明膠成品為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒，是一種無色無味、無揮發性、透明堅硬的非晶體物質。

溶解性：可溶于熱水、不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，可吸收相當于重量5-10倍的水。    

分子量：明膠是膠原變性的產物，是一種熱可逆性的混合物，沒有固定的結構和相對分子量，其分子量分步在幾萬到幾十萬。

組成：明膠中水分和無機鹽大約占16%，蛋白含量占82%以上。與母體膠原類似，明膠也由18種氨基酸組成，其中亞氨基酸Pro和Hyp的含量較高。這兩種亞氨基酸的存在對明膠的結構、性能具有十分重要的作用。